凉面的做法及调料很简朴，凉面的做法也有许多种，因为各个地方人们的口胃和习惯差别，凉面自然也就纷歧样，这不仅体现在选材，加工，也体现在凉面给人的感官和味觉。夏天容易出汗，食不下咽，但人们对凉面的态度似乎都市精神为之振奋，所以学会自己做凉面，随时都可以满足自己和家人。

下面给大家分享两种凉面的做法，希望大家喜欢！ 家常凉面【备料】：鲜面条200克；鸡蛋两个；黄瓜一根；胡萝卜一根；葱适量；大蒜适量。【调料】：芝麻酱10克；醋3克；生抽3克；糖3克；辣椒油适量；盐适量。【做法】：锅中放入水烧开，将鲜面条煮熟捞出过凉水，然后拌入适量香油挑匀晾凉备用；鸡蛋摊成蛋饼切丝，黄瓜萝卜切丝；依据小我私家口胃，将辣椒油，芝麻酱，葱蒜末，米醋，生抽酱油，糖，盐，调成酱汁；在面条中拌入蔬菜丝，浇上酱汁，再撒上白芝麻即可。

家常凉面的制作最为常见，如果不喜欢这些配菜可换成自己喜欢的配菜，家常凉面制作方法简朴，速度快，绝大部门朋侪都市做，是大家一般制作凉面的主要方法之一！ 四川凉面【备料】：碱水面条100克；绿芽菜50克；青菜50克；熟菜籽油适量。【调料】：复合酱油10克；酱油5克；红油10克；味精1克；白糖2克；芝麻酱5克；花椒油1克；蒜泥5克；芝麻油5克；醋5克；葱花5克。【做法】：将碱水面条入滚水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止；绿芽菜入滚水中焯一下，青菜也焯熟备用；吃时候将绿芽菜和青菜垫在碗底，装上凉面，依次加入复合酱油、酱油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、芝麻油、醋，最后淋上红油，放上蒜泥，拌匀后撒上葱花即可食用。四川凉面是四川的传统小吃，在四川全省都有很大影响，近几年更是走出四川，走向大江南北、向全国各地人们的餐桌，深受宽大食客的接待和洽评！以上两种是我们平时经常吃的凉面做法，味道不错做法也很简朴，另有其它做法可以凭据自己的喜好来选择！【小提示】：做凉面可选用种种面条，一般推荐机械面、碱水挂面；做凉面时煮面条不行煮的太软烂，刚刚断生就要出锅，煮的太过会影响口感；凉面煮好后捞出浇上少许油快速抖散晾凉做出的凉面才会好吃劲道；凉面配的配菜和调料可随自己口胃调整。

我是小方家常饭，热爱种种美食，愿同大家一起挑战美食，分享美食！接待大家给我点赞，留言，如果你喜欢我那请关注我吧！人世间除了爱另有美食也不行辜负么么哒！#美食纪录片仍受青睐# #吃在兰州#。

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